La Vapeur sur Herbignac : Comment Damraz a Brassé le Succès

Projet de brasserie en or rose 1000L Configuration :

1. Moulin à malt à double rouleau

2. Système de vis flexible

3. Brasserie à 2 cuves + réservoir d'eau chaude de 1500L -- or rose

4. 4 * fermenteur à bière de 2000L et 1 * réservoir de fermentation de 3000L

5. Réservoir de liquide glycol de 2500L et système de refroidissement avec 2 refroidisseurs de 5CV

6. Système CIP et système de contrôle

7. Système de brasserie pilote de 50L

7. Chaudière à vapeur, etc.

Dans les marais brumeux d'Herbignac, en Bretagne, la Brasserie Damraz faisait face à un dilemme. Leur Cuvée Atlantique primée dépassait les capacités de leur système de 500L, mais leur brasserie en pierre du XVIIIe siècle ne pouvait accueillir d'équipement industriel. "Nous avions besoin d'une innovation qui respecte la tradition", se souvient leur directeur de production.

Le Point de Rupture

Puis vint la proposition de Zhihua : Un système de 1000L

La Transformation

Les ingénieurs de Zhihua ont redessiné la brasserie comme des horlogers :

Brasserie fabriquée en or rose, économique et d'apparence luxueuse

Le Triomphe

À la saison des récoltes :

???? 220HL/month flowing 
⚡ 25% lower utility costs per batch
???? 5h20m brew cycles (faster than Paris Metro transfers)

Aujourd'hui, la vapeur de Damraz s'élève fièrement au-dessus d'Herbignac – une fusion de la résistance bretonne et de l'ingéniosité de Zhihua.