Brasserie 800L

Présentation de la brasserie à 2 navires

Mash/Lauter tun

Le mash tun est un récipient utilisé dans le processus de brassage pour convertir les amidons des grains broyés en sucres pour la fermentation. Le mash tun peut être à fonction unique ou peut également avoir un faux fond et un robinet afin que le sparging

le processus peut être effectué dans le même récipient.

La cuve de filtration est utilisée pour filtrer et clarifier le liquide sucré (appelé moût) du mélange eau-malt chauffé (appelé purée) qui provient de la cuve de brassage.

Bouilloire/Bain tourbillon

Après la filtration, le moût de bière est bouilli avec du houblon (et d'autres arômes, le cas échéant) dans un grand réservoir appelé bouilloire.

A la fin de l'ébullition, le moût houblonné décante pour se clarifier dans un récipient appelé "tourbillon" où il y a

est une entrée tangentielle de moût. Un tourbillon peut se produire dans la bouilloire car il n'y a aucun obstacle à l'intérieur de la bouilloire.